Телячья печень с черносливом и картофельным гратеном дофинуа

Французское блюдо из нарезанного картофеля, запечённого в сливках с использованием техники гратинирования, родом из региона Дофине на юго-востоке Франции. Нарезанная слайсами печень обжаривается с репчатым луком, черносливом и заливается демигласом, готовится до состояния медиум-велл и может слегка кровоточить при накалывании на вилку, делается это для того, чтобы у конечного блюда была мягкая текстура